クレアパ田中博子さんが作る人気のお菓子とお茶。日本茶にチョコレートのお菓子？意外で楽しい組み合わせの登場です。

田中博子さんが作るオーストラリアの伝統菓子「ラミントン」は、ふんわりしっとり。きめ細やかな生地に、ほんのりビターなチョコレートソースと、たっぷりまぶしたココナツの甘みがよく合います。

お茶はハーブを想起させるスーッとした香りと、玉露の旨みと茎の甘みが重なるくき玉露を選びました。

1月15日(日)～31日(火)までの期間限定メニューです。この機会にぜひ味わってみてください！

プロフィール

• 田中博子

福岡生まれ。菓子研究家
食育料理研究家 藤野真紀子氏の本がきっかけでお菓子の道を志す。
福岡市にある中村調理製菓師専門学校を卒業後、洋菓子店の勤務を経て、念願の藤野氏の助手になる。
妥協せずおいしさと美しさを追求する姿勢に触発され、５年後に渡仏。
ジャムで有名なアルザス地方にあるメゾンフェルベールに勤務。
帰国後は、２０１１年からフランス菓子とジャムを専門としたお菓子教室＜クレアパ＞を主宰。
同じく２０１１年から日通旅行と企画し毎年アルザスツアーを開催。
２０１９年よりオーストラリア メルボルンに移住。
２０２０年２月に１回目メルボルンツアーを開催。
２０２１年に帰国。
２０２２年春から故郷である長崎県佐世保市にて製作を再開する。

著者本/
河出書房新社「家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子」
東京書籍　＜ジャムの本＞＜パウンドケーキの本＞
家の光協会　＜新しいパウンドケーキの本＞＜新しいマフィンの本＞
＜新しいチーズケーキの本＞
文化出版局　「セルクルで作るタルト」

instagram　@irokobise