食卓ノート
水無月 と 抹茶松韻の昔。
6月に和菓子屋さんの店頭に並ぶ和菓子「水無月」は モチモチした生地と甘く炊いた小豆が合わさってなんとも 素朴な味わい。いつも通りお湯から点てた抹茶に氷を 浮かべて涼しくいただきました。
¥1,620
¥5,280
抹茶を2g漉す
お湯を注ぎ
茶筌で15秒混ぜる
茶筌で15秒混ぜる
好きなだけ氷を加える
茶筌は長く振りすぎないようにしましょう。
抹茶のせっかくの風味が失われてしまいます。